其他
400多亿市值!绝味凭啥在卤味赛道独占鳌头?
The following article is from 餐饮品牌观察 Author 红餐品牌研究院
绝味,依靠着一根鸭脖起家,发展到如今,市值已超400亿,门店过万家。它的发展历程如何?它又有哪些经营秘笈值得借鉴呢?
本文转载自餐饮品牌观察(ID:cyppgc88),作者:菲力。
一根鸭脖中的商机
第一家绝味门店
食品企业的高定位
从创立伊始,绝味就超越了夫妻店式的作坊经营,起点就是前店后厂的零售工业模式。
绝味内部的整个产业链配置也与这一目标完美契合,建立起“大后端、小门店”的运营模式。在其后短短数年内,绝味后发先至,达成了快速增长的目标,门店数和营收规模很快超越了对加盟态度较为保守的周黑鸭。
如果将较少的前期投入、较短的回本周期这些优势计算在内,那么绝味在门店效能方面的优势可以说是不错的。这种“低成本、高周转”的单店模型对于加盟商有着相当不错的吸引力。凭借单店模型的独特优势,绝味为自己在加盟市场上赢得了巨大的优势,后续的快速扩张也就水到渠成了。
营收增长放缓,过度依赖线下
食安问题长期困扰绝味
大家可以通过识别下方二维码购买。
对于报告有疑问的,请咨询工作人员。▽▽▽
★
延伸阅读
★